“创新生物多糖·拥抱未来食品”｜功能糖未来食品创新论坛在南京国家农高区成功召开
2023-05-30 09:39:27
南京国家农高区
2023年4月20日至21日，由北京君屹资本主办，江南大学食品学院、四川合泰新光生物科技有限公司和白马未来食品研究院承办的“未来食品创新论坛”在南京国家农高区隆重召开。本次论坛以“创新生物多糖·拥抱未来食品：生物多糖——打造未来食品新高地”为主题，通过闭门交流会、特邀报告等形式，与会行业知名专家、学者及企业家共同探讨营养健康食品产业发展机会、合成生物学为主要手段的食品生物制造研究进展和以β-1,3葡聚糖为代表的功能性生物多糖在未来食品中的应用前景。论坛由江南大学食品科学与技术国家重点实验室常务副主任、白马未来食品研究院院长刘元法教授和四川合泰新光总裁晨光博士联袂主持，逾50家来自全国食品领域的科研院所、投资机构、头部企业代表参会。南京市科技局副局长、南京国家农高区常务副主任朱超平作大会致辞。他表示，未来食品技术以“健康、高效、绿色、低碳”为主要特点，正重塑食品供给方式和食品加工模式、孕育巨大的创新机遇和产业机会。南京国家农高区将积极践行大农业观、大食物观，着力破解传统食品产业发展瓶颈，培育未来食品产业。
中国工程院院士、江苏省未来食品技术创新中心技术委员会主任陈坚教授作了题为“合成生物学驱动功能糖的生物制造”的主旨报告。报告系统介绍了合成生物学、生物制造产业链及主要任务、团队在功能性糖生物制造领域开展的工作和取得的成果等。他指出，合成生物学是最具前景的创新技术，是实现资源高效利用和绿色低碳发展的重要途径。将合成生物学原理转化为先进的多糖产业化要素并应用于食品生产中，将成为食品产业发展的重要趋势之一。
刘元法教授介绍了功能糖的研究现状及发展趋势，并指出功能性多糖因其具有的提高免疫力、改善糖代谢、调节血脂水平、抗肿瘤等多种营养保健功能，成为当前生物食品产业中最前沿的研究热点。研究院已与四川合泰新光、山东健奕宏共建了国内首家“功能性糖生物合成协同创新转化中心”，共同打造集功能糖生物合成研发、交流、转化、合作及产品展示推广于一体的开放平台，期待更多同行加入，做强做大这一产业链。
北京君屹资本执行合伙人陈晨女士分析了未来食品与健康食品的市场趋势，她提出，食品营养是合成生物应用仅次于医疗的第二大热门领域，健康食品产业的发展要重点着眼于消化与肠道健康、免疫力和相对高附加值的新原料。
蒙牛集团创投基金负责人高航先生从传统营养到精准营养的发展阶段、精准营养行业概况、合成生物学如何助力精准营养、国内外典型精准营养案例四个方面作了系统性阐述，指出定向生物合成是实现精准营养的强大助力。
南昌大学食品学院副院长殷军艺教授、食芯资本高级顾问陈德进先生、四川合泰新光姚辉副总裁等11位专家围绕生物多糖的研究应用进展、功能性食品国际市场开拓、食品新品牌全域增长模型、头部食品企业创新优秀实践作了报告。
会议期间，与会专家及企业代表参观了白马未来食品研究院，研究院作为创新和转化的新型研发机构，聚焦“食品营养与健康调控技术、智慧食品大数据技术、食品新资源生物合成技术、食品增材制造与装备和食品定向设计与重组技术”五大研发方向进行产学研协同创新及科技成果的转移转化。希望更多的投资机构、高校、科研院所和企业来访、交流、合作，共同打造未来食品新高地！
